Bonjour Maelyna,
Il ne faut pas que tu t’en fasses pour la longueur de tes chapitres (un sujet qui décidément semble CRUCIAL à tout nouvel arrivant)… 
Par contre, ‹ ‹ trop court › › on ne le voit pas souvent…
4-5 pages A4 dans un traitement de textes, ça fait quoi ? 1500 mots ? 2000 mots ? C’est bien, ça.
Dans le sens que cela peut donner une curiosité pour voir quel est ton style, et si l’histoire peut intéresser ton lecteur (ta lectrice) en fonction de ses attentes.
Si je devine bien, à la façon dont tu résumes, tu le fais jusqu’au point où tu n’as plus d’idées.
Les idées c’est bien, mais ça ne remplace pas la structure ni le but (la finalité).
Qui est le personnage principal ? Le secondaire ? Les autres qui viennent en support ?
Il a chu, déjà, on ne sait pas pourquoi. A la fin de la saison, il trinque avec son pote, qui n’est pas optimiste sur l’avenir, mais qui parie – non plus sur une apocalypse anges contre démons – mais plutôt une de type humanité contre anges et démons (dans le même panier).
Et pas pour tout de suite !
Donc Aziraphale a été déchu, il faudrait bien expliquer pourquoi, parce que c’était pas le Plan (divin) même si ses voies sont ineffables. Elle avait l’air de bien l’aimer. Donc d’où ça sort qu’il a chuté ?
Qui est responsable ? Qu’est ce que cette personne veut en faisant cela ? Quel est l’objectif ?
La chute, la chute ok, mais comment ? Et il lui reste quoi comme pouvoirs, s’il en a encore ?
Est-il sous le choc parce qu’il s’est senti trahi par dieu et qu’il n’imaginait pas ça d’elle ? Doute-t- il du plan divin ? Est il devenu un humain ? Les raisons de sa déprime ?
Pourquoi les anges et les démons ont-ils besoin de se remettre sur la tronche ? Que cherchent ils ? Qu’est-ce qui les y pousse ? Sont ils vexés ? Et auquel cas pourquoi s’en prendre seulement à Aziraphale, vu qu’ils étaient toute une petite troupe à oeuvrer contre l’Armaggedon ?
Tu es plein de choses à mettre au clair. Quelle est l’histoire que tu veux raconter au fond ? Quelle en est la morale ?
Dans le bouquin, l’histoire, c’était :
comment deux entités que tout oppose sont amenés à collaborer en douce contre les visées de leur propres supérieurs pour sauver la Terre et surtout la petite vie pépère qu’ils se sont faite ici bas, à base de ‹ ‹ dîners spectacles › › (bouffe, picole, et premières loges pour les grands événements historiques). Et comment ils vont réussir in extremis.
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Ton intrigue commence comme une simple side story ‹ ‹ tranche de vie › › : Azi est déprimé et Rampa vient lui remonter le moral. Avec ça, tu fais un charmant one-shot mettant en valeur leur amitié durable et leurs taquineries.
Si tu commences à vouloir remettre un nouvel Armageddon sur le tapis, il va falloir réfléchir beaucoup plus à un plan. Et savoir où tu veux conduire les fans, au moins dans les grandes lignes.
Et avoir des réponses à : qui déclenche cette nouvelle guerre ? Pourquoi et pour quoi ? Comment est elle déclenchée et préparée ?
D’autres questions intéressantes :
Quel est l’événement déclencheur de cette reprise des hostilités ? Ils étaient juste mal lunés ou bien ?
Qu’est ce qui pourrait mettre des bâtons dans les roues ? (Et qui, comment, pourquoi ?)
Si tu es claire sur tout ça, tu ne peux pas être bloquée car tu as un fil directeur qu’il te suffit de suivre en brodant autour.
La continuation que tu veux écrire, qu’est ce qu’elle apporte de plus à ce qu’on a vu ou lu ? Elle contraste ou prolonge ? 
Il était aussi prévu qu’il morfle.
Les persos secondaires peuvent être d’un grand secours et on les ignore parce qu’ils sont… secondaires.
